Articolo scritto con la collaborazione di comecuocere.it
Il brunch è un pasto che combina colazione e pranzo, solitamente consumato nel tardo mattino o nel primo pomeriggio. Questo tipo di pasto è diventato sempre più popolare negli ultimi anni, sia per la sua versatilità che per la possibilità di condividere un momento conviviale con amici e familiari. Esso offre l’opportunità di sperimentare una vasta gamma di sapori e ingredienti, combinando piatti dolci e salati. Eccoci qui ad esplorare alcune idee su cosa cucinare, prendendo in considerazione sia ricette classiche che innovative.
Antipasti
Antipasto di pesce fresco
Un antipasto di pesce fresco è un’ottima opzione per iniziare con una nota leggera e raffinata. Si tratta di un piatto a base di pesce crudo, come tartare, carpaccio o ceviche, che può essere accompagnato da salse e condimenti vari. L’abbinamento con crostini di pane, grissini o crackers rende questo antipasto ancora più invitante. Per realizzare un antipasto di pesce fresco, è fondamentale scegliere ingredienti di ottima qualità e seguire le norme igieniche nella manipolazione del pesce.
Fiori di zucca ripieni
I fiori di zucca ripieni sono un antipasto delizioso e colorato, perfetto per un brunch primaverile o estivo. Si tratta di fiori di zucca farciti con una miscela di ricotta, erbe aromatiche e spezie, poi cotti in forno o fritti. Per una versione più leggera, è possibile preparare i fiori di zucca ripieni al forno, usando una pastella a base di farina, uova, e acqua frizzante. La ricetta dei fiori di zucca ripieni può essere arricchita con l’aggiunta di altri ingredienti, come mozzarella, prosciutto, funghi o pomodori secchi.
Piatti principali
Uova alla monachina
Le uova alla monachina sono un piatto classico e gustoso, perfetto per la vostra colazione-pranzo. Si tratta di uova cotte in camicia, servite su una fetta di pane tostato e ricoperte con una salsa cremosa a base di burro, panna e parmigiano. Per preparare le uova alla monachina, è importante seguire attentamente i passaggi per la cottura delle uova in camicia e per la preparazione della salsa. Per un tocco in più, è possibile aggiungere ingredienti come spinaci, prosciutto o salmone affumicato.
Muffin spinaci e feta
I muffin spinaci e feta sono un’opzione salata e sfiziosa. Si tratta di soffici tortini a base di farina, uova, burro e latte, arricchiti con spinaci e formaggio feta sbriciolato. La ricetta dei muffin spinaci e feta prevede l’utilizzo di spinaci freschi o surgelati, che devono essere saltati in padella con aglio e olio extravergine di oliva prima di essere incorporati all’impasto. Per un risultato ancora più goloso, è possibile aggiungere altri ingredienti come pomodori secchi, olive, o prosciutto cotto.
Dolci
French toast
I french toast sono un dolce goloso e irresistibile, ideale per la colazione o il brunch. Si tratta di fette di pane inzuppate in un composto di latte, uova, zucchero e vaniglia, poi cotte in padella con burro fino a diventare dorate e croccanti. Essi possono essere serviti con una spolverata di zucchero a velo, miele, sciroppo d’acero o frutta fresca. Per una versione più sofisticata, è possibile preparare i french toast farciti con crema pasticcera, cioccolato, marmellata o frutta.
Muffin alla ricotta e cioccolato
I muffin alla ricotta e cioccolato sono dei dolcetti soffici e golosi, perfetti per un brunch. La ricetta prevede l’utilizzo di ricotta, che conferisce ai muffin una consistenza morbida e umida, e di gocce di cioccolato, che si sciolgono durante la cottura creando un effetto sorprendente. Per preparare i muffin alla ricotta e cioccolato, è importante seguire attentamente le dosi e i tempi di cottura indicati nella ricetta, per ottenere un risultato perfetto. In alternativa, è possibile sostituire il cioccolato con frutta fresca o secca, per un sapore diverso ma altrettanto delizioso.
Bevande
Cosa servire da bere
Per completare il menù, è importante scegliere delle bevande adatte all’occasione. Tra le opzioni classiche, ci sono caffè, tè, latte, spremute di agrumi e centrifughe di frutta e verdura. Per un tocco di eleganza, è possibile servire cocktail a base di spumante, come il Mimosa, il Bellini o il Rossini. Inoltre, per un brunch all’aperto o in un’atmosfera informale, si possono proporre birre artigianali, vini bianchi leggeri e freschi, o bevande analcoliche a base di frutta e spezie.